Tecnologia e Qualità di Ellevi
La nostra cantina si trova a Cortona, in Toscana ed è stata realizzata con le migliori tecnologie per una maturazione e un affinamento rigoroso di ogni tipologia di vino prodotto
La cantina della società Ellevi si trova nella frazione di Pietraia, ai piedi della splendida Cortona, una città etrusca di grande fascino, sia per il suo paesaggio storico e artistico, sia per la sua cultura enogastronomica.
Con una capacità complessiva di oltre 1000 hl all’interno della cantina sono posizionate principalmente vasche di cemento da 50 hl ciascuna, ottime per la vinificazione, conservazione e affinamento dei vini.
A questi si aggiunge una piccola quantità di serbatoi inox di piccola capacità, impiegati per il travaso e la conservazione del vino.
Abbiamo in cantina anche 20 barriques di rovere provenienti dal noto dipartimento francese di Allier, utilizzate per la maturazione dei nostri vini di alta qualità.
La cantina è munita di un impianto di raffreddamento (gruppo frigorifero) molto utile per la fermentazione delle uve a temperatura controllata (da 24°C a 27°C) e per il condizionamento dell’ambiente, soprattutto durante il periodo estivo.
La Nostra Produzione
Tra le nostre proposte abbiamo il Syrah, un eccellente vino rosso, frutto delle nostre vigne e tipico della Valdichiana aretina.
Non da meno sono il Merlot e il Pugnitello, anch’essi vini rossi nati dal nostro amore per l’uva e la campagna.
Ultimo, ma non meno importante abbiamo il Viognier, ottimo vino bianco adatto per tutte le occasioni.
Dalle nostre “fucine” escono oltre 60.000 bottiglie l’anno di questi meravigliosi prodotti della terra, quindi non devi far altro che scegliere e goderteli.
